Alérgenos y dietas

#Para qué sirve

Informar de los alérgenos de cada plato es obligación de tu local (Reglamento UE 1169/2011). En The Food Please los marcas una vez en cada plato y tus clientes los ven en la carta, con un icono, y pueden filtrar la carta para ver solo lo que pueden comer.

#Marcar los alérgenos de un plato

1. Abre el plato en Carta › Platos (tócalo, o ··· › Editar).
2. En Alérgenos, toca los que lleva. Se ponen en negro.
3. Si no lleva ninguno, toca ✓ Sin alérgenos.
4. Pulsa Guardar.

Los 14 alérgenos, en el orden oficial en que salen en la ficha:

Además tienes Vegano 🌱 para los platos sin nada de origen animal.

Si un plato tiene opciones (por ejemplo, tipos de leche), cada opción tiene sus propios alérgenos en Carta › Platos › Opciones.

#Platos sin alérgenos indicados

Un plato tiene sus alérgenos indicados cuando le has marcado alguno de los 14 o «Sin alérgenos». Si no, el panel te avisa:

• Arriba de la Carta: «N platos sin alérgenos indicados» y «En tu carta no salen como aptos en los filtros «Sin gluten», «Sin lactosa»… Marca sus alérgenos o «Sin alérgenos».», con Completar, que abre el primero.
• Cada uno lleva en la lista la marca «Sin alérgenos indicados» (los importados, «Alérgenos sin revisar»).
• En Ajustes del local, la fila «Alérgenos» te dice cuántos quedan, o «Todos los platos revisados».

Cuando importas tu carta, todos los platos llegan con los alérgenos pendientes y, en tu carta, dicen «Alérgenos: consulta al personal» hasta que los revises. Ábrelos uno a uno y marca sus alérgenos. Si ya los has revisado todos con tu cocina, puedes pulsar He revisado los alérgenos de todos. Te pide confirmarlo y quita la marca de pendiente; no pone «Sin alérgenos» a ninguno, así que los que sigan sin ninguno marcado no saldrán como aptos en los filtros.

#Qué ven tus clientes

• Cada plato enseña sus alérgenos con icono y nombre, en la lista y al abrir el plato. En el diseño «Rejilla Instagram», al abrir el plato.
• Arriba de la carta tienen un filtro con botones: Vegano, Sin gluten, Sin lácteos, Sin huevo, Sin frutos secos, Sin pescado, Sin marisco y Sin soja (y otros, como «Sin sésamo», si algún plato los lleva). «Sin marisco» quita también crustáceos y moluscos.
• Con un filtro puesto, los platos sin alérgenos indicados nunca salen como aptos: van al final de su categoría, tras el aviso «Alérgenos sin indicar · pregunta al personal».
• Si ningún plato cumple el filtro, ven «Ningún plato cumple el filtro. Quita alguno.» Si solo quedan platos sin indicar: «No hay platos confirmados para este filtro. Los de abajo tienen los alérgenos sin indicar: pregunta al personal.»

#Consejos

• Haz la revisión con tu cocinero delante, con las recetas y las fichas de tus proveedores.
• Cada vez que cambies una receta o un proveedor, revisa los alérgenos de ese plato.
• Aunque la carta los muestre, tu equipo debe saber responder si un cliente pregunta.

#Problemas frecuentes